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预防秋季食物中毒

2020年09月30日 14:19:52 访问量:701 作者:邵红艳(整理)

一、食物中毒怎么办

当你发现自己可能出现食物中毒这种情况时,不要着急,试着通过下面这些步骤来保护好自己。

1、催吐  如果吃下去的时间在1-2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎汁用200毫升,温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。

2、导泻  如果吃下去的中毒食物时间较长,一般已超过2-3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

3、解毒  假如是因为误食了变质的虾、蟹、鱼导致的食物中毒,可以用100毫升的食醋加上200毫升的白水稀释后服下,另外,还可以用30克紫苏、10克生甘草煎服。若是不小心误服了变质的饮料式防腐剂,我们可以通过饮用鲜牛奶或者其他含有蛋白质的饮料灌服。

二、轻微食物中毒症状有哪些

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。

1、葡萄球菌肠毒素食物中毒  主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

2、肉毒中毒  肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称,在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点,除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外,主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。

3、沙门氏菌食物中毒  沙门氏菌食物中毒时,会出现高热、恶心、呕吐等症状,严重的人甚至有可能出现抽搐乃至休克昏迷的情况,这种类型的食物中毒如果没有及时抢救,甚至会导致死亡出现,而这种疾病出现的原因则是误食了被细菌污染的肉、蛋、水产品以及病死的牲畜所导致的。


4、副溶血性弧菌食物中毒

这种类型的食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

三、什么东西会引起食物中毒

1. 有毒的食物

鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、 虎斑鱼等等。

2. 相克的食物

有一些食物会相克,例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻,鸡蛋和豆浆可能会影响消化等。

3. 加工不当的食物

未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类。

4.变质的食物

变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等。


5. 误食  农药、老鼠药等。

四、食物中毒的分类  

(1)细菌性食物中毒。这是指人吃了含有大量细茵或细菌毒素的食物而发生的食物中毒。这类食物中毒大多发生在热天,其他季节也可能发生。

(2)化学性食物中毒。由于麻痹大意,使老鼠药等有毒化学物质混入粮食或蔬菜中,或因食用农药拌过的种子而引起的食物中毒。

(3)有毒动植物食物中毒。这类食物中毒有两种情况,一种是常吃的食物由于加工、烹任方法不当,没有把生食物中含的有毒物质除去,如发芽的土豆,或用铁锅煮的山里红等。另一种情况是误食有毒植物,如吃毒蘑菇、蓖麻于、苍耳子等引起的食物中毒。

五、如何预防食物中毒

1. 养成良好的卫生习惯。

2. 保持厨房和厨具的清洁卫生。

3. 不食用有毒的食物。

4. 不光顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。

5. 生熟食物分开装,分开切。

6. 选择新鲜、安全的食品和食品原料。

7. 蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

8. 经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到 70 摄氏度,并至少维持 2 分钟。

9. 彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

10. 加工烹调好的食品,应当尽量缩短存放时间,最好做到现烧现吃。



编辑:杨丹丹
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